Разновидности селена
В 1817 году шведский химик открыл элемент, который получил название селен. В последующие десятилетия, в 50-х годах XX века, ученые начали исследовать его свойства, и сегодня селен признан неотъемлемым микроэлементом для поддержания здоровья человека. Микроэлементы - это минералы, которые присутствуют в организме в небольших количествах и выполняют важные функции в живых тканях. Существует 14 известных микроэлементов, включая железо, цинк, йод, медь, магний, алюминий, свинец и фториды.
Получить селен можно только через пищу или дополнительные добавки. Он обладает мощными антиоксидантными свойствами, защищая организм от вредных свободных радикалов и поддерживая иммунную систему.
Селен существует в двух формах: органической и неорганической. Неорганические соединения селена известны как селенаты и селениты, а к органической форме относятся селенметионин и селеноцистеин. Обычно в растениях содержится неорганическая форма селена, которая в организме человека превращается в селеноцистеин и усваивается.
Для наилучшего усвоения селена рекомендуется его употребление вместе с жирорастворимыми витаминами, такими как витамины A, D и E.
Источники селена в пище
Селен можно получить из следующих источников питания:
- Дрожжи.
- Морепродукты, такие как устрицы, тунец, палтус, сардины, крабы и другие.
- Мясо, особенно почки и печень.
- Злаки.
- Бразильский орех.
Кроме того, некоторые другие продукты, такие как молочные продукты, зерновые и яйца, также содержат достаточное количество селена.
Оптимальным способом обеспечить достаточный уровень селена в организме является сбалансированное питание. Если вам трудно получить достаточное количество селена только из пищи, можно рассмотреть прием пищевых добавок. На рынке представлены добавки селена в органической и неорганической форме. Исследования показывают, что органические соединения могут лучше усваиваться организмом.
Признаки недостатка селена
Недостаток селена в организме может проявляться следующим образом:
- Ослабление мышц.
- Хроническое чувство усталости.
- Выпадение волос.
- Проблемы с плодородием.
- Ослабленный иммунитет.
При нарушениях пищеварения возможно ухудшение усвоения селена, что увеличивает риск его дефицита.
Рекомендуемая норма потребления селена зависит от возраста и пола. В среднем, для взрослых нормой считается 55 мкг в день, а для детей - 20 мкг. Многие врачи считают эти значения слишком низкими и минимально необходимыми, но не оптимальными. При этом важно избегать передозировки селена, так как она может привести к нежелательным побочным эффектам.
Селен безопасен при употреблении в виде мультивитаминов или добавок в соответствии с указаниями. Однако, если потреблять селен в больших дозах, превышающих рекомендации на упаковке, возможно возникновение побочных эффектов, таких как анемия, выпадение волос и ограниченность движений в суставах. К другим распространенным симптомам передозировки относятся металлический привкус во рту, диарея, тошнота, изменения психического состояния и периферийная нейропатия.
Роль селена в поддержке иммунитета
Для эффективной защиты от бактерий и вирусов необходим сильный и здоровый иммунитет. Селен играет ключевую роль в этом процессе, поскольку свыше 30 селенопротеинов, связанных с ним, выполняют функцию защиты от оксидантов в рамках общей иммунной реакции организма.
Антиоксиданты способствуют предотвращению повреждения клеток, вызванного избытком свободных радикалов и других видов оксидативного стресса. При минимальном уровне оксидативного стресса повреждается меньше здоровых клеток, что снижает вероятность развития болезней или инфекций.
Кроме того, селен проявляет противовоспалительные, противовирусные и антибактериальные свойства, которые непосредственно влияют на воспалительные и иммунные реакции. Различные исследования выявили связь между уровнем селена, вирусными инфекциями и функционированием щитовидной железы. Эта связь описана ниже.
Взаимосвязь селена и вирусных инфекций
Дефицит селена непосредственно связан с риском возникновения вирусных инфекций. Недостаток селена в организме может привести к усилению оксидативного стресса и, следовательно, воспалению. Наиболее убедительные данные об опасности дефицита селена были получены в регионе Китая, где содержание селена в почвах низкое. В этом регионе многие женщины и дети страдают от кэшаньской болезни, разновидности вирусной кардиомиопатии. Прием селена в виде добавок может помочь предотвратить эту болезнь. Проблема дефицита селена может быть особенно острая среди населения, подверженного пищевой недостаточности, таких как дети и пожилые люди. Они могут испытывать дефицит селена и быть более уязвимыми перед инфекциями.
Исследование 2013 года, опубликованное в Journal of Nutrition, изучало взаимосвязь между уровнем селена и двумя вирусами: Коксаки и грипп. В течение четырех недель лабораторные мыши получали диету с недостаточным или нормальным уровнем селена, после чего их инфицировали вирусами Коксаки B3 или гриппа. Группа с дефицитом селена показала пятикратный рост заболеваемости миокардитом, опасным заболеванием сердца. У мышей этой группы, зараженных вирусом гриппа, было наблюдаемо сильное воспаление легких.
В дополнительном исследовании на мышах изучался защитный эффект добавок с селеном против вируса гриппа. Мыши, получавшие добавки, имели более высокую выживаемость по сравнению с мышами из группы с дефицитом селена. Это может быть связано с противовирусными свойствами селена. Однако, аналогичных исследований с участием людей пока не проводилось.
Исследование 2004 года, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, исследовало влияние селена на вирус полиомиелита. Взрослые с низким уровнем селена в крови каждый день в течение 15 недель получали либо плацебо, либо 50 мкг, либо 100 мкг селена.
После шести недель всем участникам была перорально введена вакцина от полиомиелита, а затем взяты анализы крови. Группы, получавшие 50 и 100 мкг селена, показали ожидаемый рост уровня селена в крови. Кроме того, в этих группах была замечена более эффективная иммунная реакция и быстрое подавление вируса полиомиелита.
ВИЧ-инфекция, также являющаяся РНК-вирусной инфекцией, влияет на уровень селена. У ВИЧ-инфицированных участников исследования с низким уровнем селена в крови было обнаружено снижение содержания T-лимфоцитов CD4+, более тяжелое протекание болезни и повышенная смертность. Участники двойного слепого рандомизированного плацебо-контролируемого исследования 2007 года получали высокую дозу селена (200 мкг в день) или плацебо. Затем их состояние оценивалось через 9 и 18 месяцев. Авторы пришли к выводу, что через девять месяцев у участников, принимавших селен, был более высокий уровень селена в сыворотке крови, а развитие ВИЧ замедлилось, а также уровень T-лимфоцитов CD4+ снизился медленнее. Кроме того, у принимавших селен было меньше случаев госпитализации, что также указывает на возможную пользу добавок с селеном в качестве вспомогательного средства при лечении ВИЧ.
Влияние селена на функцию щитовидной железы
Исследования указывают на важность селена для работы щитовидной железы и выработки ее гормонов благодаря его антиоксидантным свойствам. В щитовидной железе взрослых концентрация селена на один грамм ткани достигает максимального значения. Низкий уровень селена связан с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы, такими как тиреоидит Хашимото, гипотериоз, рак щитовидной железы и ее увеличение.
Одно широко цитируемое исследование 2002 года включало участников с аутоиммунными заболеваниями щитовидной железы. Некоторым из них в течение трех месяцев давали плацебо, а другим — 200 мкг селена. В группе, получавшей селен, уровень антител к тиреоидной пероксидазе снизился с 100% до 63,6%, а УЗИ показало уменьшение воспаления щитовидной железы. Это исследование подтвердило важность селена для здоровья щитовидной железы.
В статье 2016 года были проанализированы данные из шестнадцати исследований, в которых измерялись уровни антител к тиреоидной пероксидазе и к тиреоглобулину у пациентов с тиреоидитом Хашимото через интервалы в 3, 6 и 12 месяцев. Участников разделили на две группы: одна получала левотироксин (лекарство для щитовидной железы) и селен, а другая только селен. Результаты позволяют предположить, что уровень антител снижался в периоде от трех до двенадцати месяцев в группе, получавшей лекарство и селен. В группе, получавшей только селен, снижение уровня антител было наблюдаемо только в течение трех месяцев. Это говорит о том, что добавки с селеном способствуют поддержанию здоровья щитовидной железы.
У беременных женщин с положительным анализом на антитела к тиреоидной пероксидазе возможны дисфункция щитовидной железы или гипотиреоз после родов. Исследование 2007 года, опубликованное в Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, показало, что добавки с селеном помогли снизить риск нарушений работы щитовидной железы после родов. В этом исследовании 151 женщина получала 200 мкг селена или плацебо примерно на третьем месяце беременности. У группы, получавшей селен, риск аномалий щитовидной железы был на 20% ниже.
К счастью, большинство пренатальных витаминов содержат селен.
Селен и заболевания сердечно-сосудистой системы
Заболевания сердечно-сосудистой системы являются одной из главных причин смертности во всем мире. Даже незначительное снижение нагрузки на сердце может иметь заметные последствия. Например, как уже упоминалось, недостаток селена способствует развитию редкой формы кардиомиопатии, известной как кэшаньская болезнь. Однако сегодня ученые прежде всего стремятся определить роль селена в развитии других заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В 2006 году был проведен метаанализ, включающий 25 исследований, посвященных приему селена в качестве добавки при заболеваниях сердца. Результаты показали, что увеличение уровня селена в сыворотке крови на 50% прямо связано с уменьшением риска коронарных приступов, таких как инфаркты, на 24%. Однако следует отметить, что правильность этих исследований не очевидна из-за их наблюдательного, а не экспериментального характера. В некоторых исследованиях участники принимали не только селен, но и другие минералы.
В одном исследовании, опубликованном в American Journal of Epidemiology в 2006 году, 1004 участника были наблюдаемы в течение восьми лет. Половина из них принимала 200 мкг селена, а другая половина получала плацебо. Ученые не обнаружили явного подтверждения превентивной пользы приема добавок. В исследовании 2009 года отмечается повышенный риск смерти от заболеваний сердца при низком уровне селена в крови.
Заключение
Селен - важный минерал, обладающий мощными антиоксидантными свойствами. Исследования показали его способность поддерживать иммунитет и бороться с вирусными инфекциями. Также предполагается, что селен может быть полезен для снижения уровня гормонов щитовидной железы при аутоиммунных заболеваниях и профилактики воспаления щитовидной железы после родов. Тем не менее, требуются дальнейшие исследования, чтобы установить пользу селена в борьбе с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями.
