Что представляет собой калий?
Калий является одним из электролитов, то есть минеральных соединений, которые способны проводить электричество при растворении в воде. Электролиты всегда образуют пары: молекулы с положительным зарядом, такие как натрий или калий, всегда сопровождаются молекулами с отрицательным зарядом, например, хлоридом.
Какую роль играет калий?
Калий тесно взаимодействует с натрием, и эти два микроэлемента вместе играют важную роль в поддержании здоровья каждой клетки организма. Они участвуют в регуляции кровяного давления, сохранении здоровья костей и снижении риска возникновения хронических заболеваний.
Калий участвует в следующих процессах поддержания организма:
- Балансе воды и распределении жидкости.
- Поддержании кислотно-щелочного баланса.
- Работе мышечных и нервных клеток.
- Нормальной функции сердца.
- Работе почек и надпочечников.
Что означает термин "натрий-калиевый насос"?
В нашем организме существует механизм, известный как натрий-калиевый насос, который функционирует в клетках. Этот насос использует химическую энергию, получаемую из АТФ, чтобы выводить натрий из клеток и одновременно переводить калий внутрь клеток. В процессе работы насоса из каждой клетки выходят три иона натрия, а в нее проникают два иона калия. Рацион с избытком натрия и недостатком калия может затруднить функционирование этого насоса. Стоит отметить, что более 95% калия в нашем организме находится внутри клеток.
Обычное суточное потребление натрия составляет от 2500 до 7500 мг, причем большая часть этого количества поступает в организм в виде натриевого хлорида или соли. Большая часть потребляемой нами соли связана с употреблением полуфабрикатов или готовой пищи, что в результате приводит к потреблению от одной до трех чайных ложек соли в день. Вопрос заключается в том, сколько натрия действительно необходимо нашему организму ежедневно? Удивительно, но всего лишь 200 мг, то есть в 10-30 раз меньше, чем обычное потребление.
Среднее потребление калия в Соединенных Штатах и во многих других странах, наоборот, составляет менее 2500 мг в день. Это количество составляет примерно половину рекомендуемого многими медицинскими организациями суточного потребления для взрослых в размере 4700 мг.
Кроме того, натрий-калиевый насос играет роль в поддержании электрического заряда внутри клеток, особенно важного для нервных и мышечных клеток. При передаче нервных импульсов или сокращении мышц, калий выходит из клеток, а на его место входит натрий, что приводит к изменению электрического заряда. Это изменение запускает нервные импульсы или вызывает сокращение мышц. Понятно, что недостаток калия в первую очередь оказывает влияние на работу мышц и нервных клеток.
Какие признаки указывают на дефицит калия?
Симптомы дефицита калия включают мышечные судороги, путаницу в сознании, раздражительность и нарушения работы сердца. Усталость и слабость мышц также являются одними из первых признаков недостатка калия.
Эти симптомы указывают на низкий уровень энергии в мышцах. Калий необходим для преобразования сахара в крови в гликоген, вещество, используемое для сохранения сахара в мышцах и печени. Недостаток калия приводит к сокращению запасов гликогена. Поскольку гликоген служит источником энергии для работающих мышц, дефицит калия приводит к заметной усталости и слабости мышц.
Помимо недостаточного потребления калия в пище, другими причинами дефицита этого микроэлемента в организме могут быть значительные потери жидкости (пот, диарея или мочеиспускание), а также использование диуретиков, слабительных, аспирина и других лекарств. При длительных тренировках в жаркую погоду потери калия в поте могут быть значительными. Спортсмены и регулярно занимающиеся спортом люди могут испытывать повышенную потребность в этом микроэлементе.
Почему равновесие между калием и натрием важно?
Сохранение правильного баланса натрия и калия является важным аспектом здоровья. Избыточное потребление натрия в рационе может нарушить этот баланс. В большинстве случаев американцы употребляют натрий и калий (K:Na) в соотношении 1:2. Это означает, что большинство людей потребляют в два раза больше натрия, чем калия. Однако для поддержания оптимального здоровья этот баланс должен быть обратным. Нам следует потреблять в два раза больше калия по сравнению с натрием, а лучше даже больше. Этот баланс легко поддерживается, если в рационе присутствуют фрукты и овощи, так как большинство из них имеют соотношение K:Na, равное или превышающее 100:1.
Как калий помогает регулировать кровяное давление?
В идеале, почки реагируют на повышенный уровень натрия в организме, выводя его вместе с мочой. Однако, в процессе этого вывода, также выводится калий. Недостаток калия может вызвать противоречия в работе почек.
Почки играют важную роль в регулировании уровня калия в организме, особенно при низких значениях этого микроэлемента. Если уровень натрия высок, но в организме недостаточно калия, почки не смогут вывести лишнее натрия, так как это может дальше снизить уровень калия. В результате организм задерживает натрий и задерживает дополнительную воду, чтобы сбалансировать уровень натрия.
Это приводит к увеличению объема жидкости в организме и циркулирующей крови. Кровяное давление подобно давлению воды, протекающей через садовый шланг. Увеличение объема воды аналогично открытию крана. Если артерии жесткие или сужены, давление на сосуды будет расти, а кровяное давление будет повышаться, а сердцу придется работать более интенсивно. Избыток натрия также негативно влияет на способность сосудов расширяться и сужаться, и низкий уровень калия усиливает этот эффект.
Множество исследований показали, что рацион с высоким содержанием натрия и низким уровнем калия играет важную роль в развитии высокого кровяного давления, увеличивая риск сердечного приступа или инфаркта. С другой стороны, рацион, богатый калием и низким содержанием натрия, может помочь бороться с высоким кровяным давлением.
Хотя множество контролируемых исследований показали, что прием пищевых добавок с калием может оказать заметное влияние на контроль кровяного давления, оптимальные результаты достигаются ограничением потребления натрия и одновременным приемом калия. Обычно в исследованиях с калием используются дозировки от 2,5 до 5 г в день, или же хлорид натрия в рационе заменяется на соль, богатую калием и с низким содержанием натрия. Идеально, потребление натрия не должно превышать 800 мг в день, но положительные результаты наблюдались даже при ограничении потребления до менее чем 1500 мг в день, при достаточном содержании калия в рационе.
Какое количество калия требуется организму?
Существуют различные формы пищевых добавок, содержащих калий. Они могут быть представлены в виде калиевых солей, таких как хлорид и бикарбонат, калия, связанного с хелатами других минералов, например аспартата или цитрата, а также в виде пищевых источников калия. В США Управление по санитарному надзору за пищевыми продуктами и медикаментами ограничивает количество калия, доступное в капсулах и таблетках, до 99 мг в одной дозе. Это связано с потенциальными побочными эффектами при употреблении высоких доз калия, таких как тошнота, рвота, диарея и язвенная болезнь. Однако, использование солей с высоким содержанием калия и низким содержанием натрия оказывается эффективным методом для увеличения поступления калия в организм и одновременного ограничения потребления натрия. Заменители соли с хлоридом калия могут содержать от 240 до 530 мг калия в 1/4 чайной ложки.
Минимально рекомендуемый уровень потребления калия в настоящее время составляет 2400 мг для женщин и 3400 мг для мужчин. Если рацион не обеспечивает достаточное количество калия, необходимо применять пищевые добавки. В случае, когда потребности организма в калии невозможно удовлетворить через рацион, врачи могут выписывать калиевые соли по рецепту с дозировкой от 1,5 до 3 г в день.
Есть ли побочные эффекты от приема калия?
Обычно организм хорошо переносит пищевые добавки, содержащие калий. Однако следует избегать приема пищевых добавок с калием (если не указано иное терапевтом) пациентам, у которых имеются серьезные нарушения работы почек или которые принимают большое количество рецептурных медикаментов, включая дигоксин (Ланоксин), калийсберегающие мочегонные препараты (Алдактон, Дирениум и Мидамор) и лекарства для снижения кровяного давления, относящиеся к классу ингибиторов ангиотензинпревращающего фермента (например, Вазотек, Зестрил, Капотен, Лотезин и т.д.). Применение этих препаратов с пищевыми добавками, содержащими калий, может привести к избытку калия в организме.
